Bando – Capitolato speciale 01 settembre 2013

Comune di Tavazzano con Villavesco (LO)

Capitolato d’appalto per la gestione dei servizi di ristorazione scolastica per gli AA.SS. 2012/2013 – 2013/2014 – 2014/2015 (estratto)

Articolo 5 – Composizione del pasto

Il pasto dovrà prevedere:

– un primo piatto con obbligo di alternativa sia per particolari regimi dietetici, siano essi limitati nel tempo o continuativi sia per limitazioni alimentari dovute a motivi etico religiosi;

– un secondo piatto con obbligo di alternativa sia per particolari regimi dietetici, siano essi limitati nel tempo o continuativi sia per limitazioni alimentari dovute a motivi etico religiosi;

– un contorno adeguato al secondo piatto;

– frutta di stagione o dessert;

– uno o due panini;

– Acqua minerale naturale in bottiglia.

(omissis)

Articolo 9 – Modelli tipo e diete speciali

(omissis)

Il gestore dovrà garantire inoltre la preparazione di diete speciali, in risposta a richieste di alimentazione che escludono cibi per ragioni etico religiose, nonchè fornire un piatto sostitutivo in caso di disgusto totale per i piatti proposti.

(omissis)