La macellazione rituale è divenuta di recente oggetto di dibattiti e polemiche perché, secondo una larga parte dell'opinione pubblica e degli esperti, il rispetto delle regole religiose implica un incremento della sofferenza dell'animale: questi infatti viene immobilizzato secondo tecniche particolari e viene ucciso senza essere previamente stordito. Il problema è acuito dall'immigrazione in Europa occidentale di un largo numero di musulmani, che ha conferito alla macellazione rituale un rilievo quantitativo sconosciuto fino a pochi anni or sono. In alcuni paesi (per esempio la Francia) i mattatoi non sono in grado di far fronte alla domanda di macellazioni rituali in occasione di alcune festività musulmane: queste macellazioni vengono quindi compiute in maniera incontrollata, suscitando comprensibili reazioni.

Dal punto di vista giuridico il nocciolo del problema si colloca dunque nella compatibilità tra il diritto di libertà religiosa (che sta alla base della macellazione rituale) ed il rispetto degli animali, che impone di risparmiare loro ogni sofferenza evitabile. Le leggi della maggior parte dei paesi europei (tra cui l'Italia) prevedono apposite deroghe per rendere possibile la macellazione rituale senza previo stordimento dell'animale.

A questo proposito, è utile ricordare che, nonostante la pressione delle associazioni per la protezione degli animali, la proposta di regolamento del Consiglio dell'Unione europea (Regulation on the protection of animals at the time of killing), che è attualmente in fase di approvazione e che abrogherà la Direttiva 93/119/CE del 22 dicembre 1993 relativa alla protezione degli animali durante la macellazione o l'abbattimento, ribadisce l'importanza di tenere in considerazione le esigenze particolari di certi riti religiosi e mantiene la disposizione, già contenuta nella Direttiva, secondo la quale gli Stati Membri possono concedere una deroga all'obbligo di stordire previamente gli animali sottoposti a particolari metodi di macellazione richiesti da determinati riti religiosi.
(S. Ferrari, D. Milani e R. Bottoni)

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Trattato 1 dicembre 2009 | Versione consolidata del Trattato sull'Unione europea e del Trattato sul funzionamento dell'Unione europea (al 1° dicembre 2009)

Regolamento 24 settembre 2009 | Regolamento (CE) n. 1099/2009, relativo alla protezione degli animali durante l’abbattimento

Intesa 5 dicembre 2007 | Intesa sulla macellazione rituale islamica

Nota 22 maggio 2009 | Religious Slaughter

Sentenza 4 febbraio 2008 | U.S.A. Prescrizioni religiose in tema di alimentazione e richiesta di un menu differenziato in ambito carcerario

Decreto ministeriale 11 giugno 1980 | Autorizzazione alla macellazione degli animali secondo i riti religiosi ebraico e islamico

Legge 2 agosto 1978 | Norme di attuazione della direttiva (CEE) n. 74/577, relativa allo stordimento degli animali prima della macellazione

Sentenza 27 giugno 2000 | Case of the Jewish Liturgical Association Cha'are Shalom Ve Tsedek v. France. Diniego della possibilità di effettuare la macellazione rituale. Lamentata violazione degli artt. 9 e 14 della CEDU.

Sentenza 11 giugno 1993 | Church of the Lukumi Babalu Aje, Inc. and Ernesto Pichardo v. City of Hialeah: principio di neutralità delle leggi e pratiche di culto

Linee guida 30 aprile 2001 | Malesia: General guidelines on the slaughtering of animals and the preparation and andling of halal food

Parere 19 settembre 2003 | Macellazioni Rituali e Sofferenza Animale

Parere 30 novembre 2001 | Bioetica e scienze veterinarie. Benessere animale e salute umana

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Legge 14 ottobre 1985 | Ratifica ed esecuzione delle convenzioni sulla protezione degli animali negli allevamenti e sulla protezione degli animali da macello, adottate a Strasburgo rispettivamente il 10 marzo 1976 e il 10 maggio 1979

ANALISI

• Mariachiara Tallacchini, Appunti di filosofia della legislazione animale
• Anna Mannucci, Animali e diritto italiano: una storia
• Alberto Roccella I musulmani in Italia: macellazione e alimentazione

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APPROFONDIMENTI

• Rassegna bibliografica a cura di Daniela Milani
• F. Bergeaud-Blackler, L’encadrement de l’abattage rituel industriel dans l’Union Européenne: limites et perspectives, in “Politique Européennes“, vol. 24, no. 1, mars 2008, pp. 103-122
• F. Bergeaud-Blackler, Halal: d'une norme communautaire à une norme institutionnelle, in "Le Journal des Anthropologues", no. 106-107, 2006, pp. 77-103
• F. Bergeaud-Blackler, Nouveaux enjeux autour de l'abattage rituel musulman: une perspective européenne, in "Cahiers d'économie et sociologie rurales", n. 73, 2004, pp. 5-33
• F. Bergeaud-Blackler, Religious slaughter: a European perspectives , in “Journal of Ethnic and Migration Studies“, vol. 33, issue 6, 2007, pp. 965-980
• K. Bonne, I. Vermeir, F. Bergeaud-Blackler, W. Verbeke, Determinants of halal meat consumption in France, in "British Food Journal", vol. 109, issue 5, 2007, pp. 367-386
• J. Curnutt, Animal and the Law: A Sourcebook, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2001
• S. Drache, Ritual Slaughter, Quarry Press, 1989
• V. Iacovella, Islam da vicino, Messian-Firenze, G. D'Anna, 2006
• R. Judd, Contested Rituals: Circumcision, Kosher Butchering and Jewish Political Life in Germany 1843-1933, Cornell University Press, 2007
• P. Lerner e A. M. Rabello, The Prohibition of Ritual Slaughtering (Kosher Shechita and Halal) and Freedom of Religion of Minorities, in "Journal of Law and Religion", vol. 22, 2007, pp. 1-62
• O. Marchisio (a cura di), Religione come cibo e cibo come religione, Milano, Franco Angeli, 2009
• Lerner Pablo - Rabello Alfredo Mordechai, Il divieto di macellazione rituale (shechità kosher e halal) e la libertà religiosa delle minoranze CEDAM, 2010

  Nel web:

• Comitato nazionale per la bioetica (Italia)
• DIALREL - Encouraging Dialogue on issues of Religious Slaughter
• Islamonline.net - Is Islamic Slaughtering Cruel to Animals?
• Method of ritual slaughtering (ZIBH) in Islam
• Consiglio dell'Unione europea: EU legislation on slaughtering practices

(Rossella Bottoni)